Ricas aguas de limon

En Puebla hace muchos años existia un mercado muy famoso en el centro de la ciudad llamado La Victoria donde las personas acudian a  disfrutar unas ricas aguas de limon que las preparaban con  nieve las servian en copas  de vidrio ese era un detalle de las aguas de limon.

Las chalupas

son tradicionales en la ciudad de Puebla, ya que en las ferias de todas las iglesias las personas acuden a comer enfrente de las iglesias saliendo de misa con toda la familia. ya que se preparan al momento de consumirlas para que esten calientes

DATO CURIOSO...

El Estado de Puebla es muy basta en platillos, antojitos, pero también en ciertas regiones se da una variedad de frutas las cuales son: cactáceas donde se encuentran las pitayas, tunas, biznaga.

y frutos trópicos como el zapote negro.

CHILEATOLE!!

Es un atole que adquiere su color verde por las hojas verdes que se muelen para su preparación, también lleva granos de maíz, trozos de elote y tiene un sabor exquisito a chile.

se prepara en olla de barro y se sirve en tazones de talavera!

                                  

PREPARACIÓN DEL HUAXMOLE

INGREDIENTES:
* 1/2 kilo de espinazo de cerdo o de chivo
*350 grs de huajes pequeños y limpios
*4 jitomates
*2 litros de agua
*3 cucharadas de aceite
*4 chiles serranos
*1 trozo de cebolla
*ramita de cilantro
*sal
*ajo

PREPARACIÓN

• Para preparar el huaxmole hay que cocer el espinazo de puerco en dos litros de agua con ajo, media cebolla y sal.

• Freír los chiles serranos; en el mismo aceite, freír los jitomates partidos; moler ambos ingredientes.

• Freír la salsa, añadir el cilantro y el caldo en el que se coció la carne.

• Incorporar la carne.

• Moler los huajes con un poco de caldo frío y agregarlos a la carne dejar hervir un poco y estará listo.

:

HUAXMOLE.

-Platillo hecho a base de huejes.

Dicho nombre "huaxmole" proviene del nahuatl que significa guiso de huejes.
El hueje se obtiene de un árbol que produce leguminosas en vaina con pequeñas semillas comestibles, siendo este el ingrediente principal de dicho platillo.

 

                                    
Es una comida que no se consume con frecuencia en las comunidades mixtecas de acuerdo a los ingredientes que lleva.
Cabe resaltar que los días 25 y 26 de octubre del año 2014 se llevo acabo la primera feria en honor al huaxmole.

Agua de limón Sevillano

Una variante a la tradicional limonada ya que incluye leche condensada, una marca registrada de la Frutería Granada.

¿Dónde?

Puedes encontrarla casi en cualquier lado donde vendan antojitos poblanos como cemitas y torterías. Nos han recomendado mucho la que venden en “La Frutería Granada” ubicada por el Panteón Francés.

¿Cuánto?

El vaso está entre los 10 y 50 pesos (máximo)

Pasita

La Pasita es por sí solo un lugar que DEBES visitar. Apropiado para damas, caballeros y lagartos, la pasita es portadora de una tradición que perdura desde 1916 y que ha forjado toda clase de leyendas a su alrededor. ¿Qué es una Pasita? La pasita es como se le llama a la cantina tradicional que destila sus bebidas a la vieja usanza. Algunas bebidas que te puedes encontrar aquí son la Sangre de Bruja, Espuelas de Charro, China Poblana, Crema a Go-Go, Un Calambre, Sangre de Artista y por supuesto la Pasita.


¿Dónde?
Calle 5 Oriente 602, en el Barrio de los Sapos y calle 3 sur 504, a una cuadra de Catedral. Abre de 12:00 a 18:00 horas.
¿Cuánto?
Varían los precios dependiendo de la bebida.

nevado don hermilo. (bebida típica de puebla)

Nevados Don Hermilo.

Son ya una tradición en la ciudad desde 1921, los Nevados  Don Hermilo podemos encontrarlos en el Centro Histórico de nuestra capital. Los nevados son una especie de cocktail de varios sabores y con un poco de alcohol. Entre las variedades que nos encontramos están el de fresa, nuez, vainilla, ciruela pasa, amareto, conejo (sólo es el nombre), pingüino, Mari Juana, sueño de opio,  Tlaquepaque, Malintzi, Popocatépetl, Éxtasis, hashis, acidia.

¿Dónde?

Pasaje del Ayuntamiento #1, Altos, en el Centro Histórico

¿Cuánto?

Las bebidas van de los 30 a los 50 pesos aproximadamente,

PULQUE (bebida tipica de puebla)

Esta bebida que pr fermentado , ya a sido un exito ,no solo en Puebla sino en distintos Estados, inclusive se utiliza para recetas gourmet y cocteleria .
Pioneros en la elaboracion del pulque y con 30 años en el mercado nacional ,lograron que en 1994 fuera exportado a otros paìses,
En los Inicios solo podiamos encontrar de sabor natural ,conforme fue pasando el tiempo , comenzaron a crearlo de otros sabores tales como : COCO, PIÑA, MARACUYA, FRESA Y LIMON.
En puebla podemos encontrar lugares donde esta maravillosa bebida la encontramos.

Sabias Que?

En Puebla desde 1921 en el CENTRO HISTORICO de la ciudad se a vuelto tradición en contrar una gran variedad de bebidas a continuación te daremos los SEIS mejores bebidas que podras encontrar en la ciudad de Puebla y que se an hecho ya muy tipicas por su gran sabor
*NEVADOS DON HERMILO

*PASITA

*ROMPOPE

*AGUA DE LIMÓN SEVILLANO

*ACACHUL

*CHAMUCO

Son ya una tradición en la ciudad desde 1921, los Nevados  Don Hermilo podemos encontrarlos en el Centro Histórico de nuestra capital. Los nevados son una especie de cocktail de varios sabores y con un poco de alcohol. Entre las variedades que nos encontramos están el de fresa, nuez, vainilla, ciruela pasa, amareto, conejo (sólo es el nombre), pingüino, Mari Juana, sueño de opio,  Tlaquepaque, Malintzi, Popocatépetl, Éxtasis, hashis, acidia. - See more at: http://www.yosoypuebla.com/2012/02/las-cinco-bebidas-que-debes-probar-en-puebla-y-donde-encontrarlas/#sthash.0ZbJLce3.dpuf

Son ya una tradición en la ciudad desde 1921, los Nevados  Don Hermilo podemos encontrarlos en el Centro Histórico de nuestra capital. Los nevados son una especie de cocktail de varios sabores y con un poco de alcohol. Entre las variedades que nos encontramos están el de fresa, nuez, vainilla, ciruela pasa, amareto, conejo (sólo es el nombre), pingüino, Mari Juana, sueño de opio,  Tlaquepaque, Malintzi, Popocatépetl, Éxtasis, hashis, acidia. - See more at: http://www.yosoypuebla.com/2012/02/las-cinco-bebidas-que-debes-probar-en-puebla-y-donde-encontrarlas/#sthash.0ZbJLce3.dpuf

Son ya una tradición en la ciudad desde 1921, los Nevados  Don Hermilo podemos encontrarlos en el Centro Histórico de nuestra capital. Los nevados son una especie de cocktail de varios sabores y con un poco de alcohol. Entre las variedades que nos encontramos están el de fresa, nuez, vainilla, ciruela pasa, amareto, conejo (sólo es el nombre), pingüino, Mari Juana, sueño de opio,  Tlaquepaque, Malintzi, Popocatépetl, Éxtasis, hashis, acidia. - See more at: http://www.yosoypuebla.com/2012/02/las-cinco-bebidas-que-debes-probar-en-puebla-y-donde-encontrarlas/#sthash.0ZbJLce3.dpuf

Son ya una tradición en la ciudad desde 1921, los Nevados  Don Hermilo podemos encontrarlos en el Centro Histórico de nuestra capital. Los nevados son una especie de cocktail de varios sabores y con un poco de alcohol. Entre las variedades que nos encontramos están el de fresa, nuez, vainilla, ciruela pasa, amareto, conejo (sólo es el nombre), pingüino, Mari Juana, sueño de opio,  Tlaquepaque, Malintzi, Popocatépetl, Éxtasis, hashis, acidia. - See more at: http://www.yosoypuebla.com/2012/02/las-cinco-bebidas-que-debes-probar-en-puebla-y-donde-encontrarlas/#sthash.0ZbJLce3.dpuf

En Puebla, en el mes de Marzo del 2011 se construyo el famoso "MERCADO DE SABORES" que se encuentra en la calle 4 poniente con esquina de 11 norte colonia centro, este mercado a sido reconocido por la gran variedad de comida que ofrece y por su tradicion en la preparacion en cada una de ellas.

Esperamos que puedan asistir y degustar cada uno de los platillos que ofrece este mercado.

Calabacitas con Pipicha

Para hacer esta receta se necesita:

• 1 1/2 kilo calabacitas, picadas en crudo
• 1 kilo carne de puerco, en trozos
• 1/2 kilo chiles poblanos, asados y cortados en rajitas
• 250 g queso oaxaqueño
• 1 taza de caldo
• 2 cucharadas de manteca
• 8 dientes de ajo picados
• 8 elotes cocidos
• 2 cebollas picadas
• 2 manojos chicos de pipicha (hierba aromática)

Para cocinar calabacitas con pipicha hay que freír la carne con una cucharada de manteca. Cuando esté dorada, cubrirla con agua y sazonar con sal. Dejarla hervir hasta que se seque el agua y se cueza la carne. Retirar la carne y, en la grasa que deje, freír las cebollas y los ajos picados hasta que se acitronen. Añadir las calabacitas; cuando se empiecen a cocer, incorporar los elotes cocidos y rebanados, la carne y sal; reducir el fuego. Cuando hierva el guiso, agregar los chiles (fritos en una cucharada de manteca), la pipicha y una taza de caldo. Servir muy caliente (se sugiere agregarle queso en rajitas). Rinde 12 raciones.

Envueltos de mole.

Bueno, dado que ya dimos la receta del mole, a este solo se le agregaré caldo de pollo, solo para darle un poco más de consistencia liquida.

Así que solo se usará:

Pechuga deshebrada.
Lechuga.
Queso Rayado.
Tortillas.
Crema liquida.

En la preparación, dejamos las tortillas en el mole, después las sacamos y las ponemos en donde se servirán, se pone pechuga el tanto que se desea y se envuelve. Se adorna con lechuga, queso rayado y crema liquida.

Recomendación, Bebidas típicas que debes probar, típicas de Puebla.

NEVADOS DON HERMILIO.

Las nieves que encontramos en nevados don Hermilio es una tradición en la ciudad desde 1921,  los encontramos en el Centro Histórico de la Capital. Estos nieves son una especie de "cocktail" de diferentes sabores con un poco de alcohol. De esta amplia variedad encontramos; el de Fresa, Nuez, Vainilla, Ciruela Pasa, Amareto, Conejo (sólo tiene ese nombre), Pingüino, Mari Juana, Sueños de opio... Por decir alguno.
Una delicia que se tiene que probar cuando se visite la Capital.

Dulces Tipicos (sabor Antaño)

 

A lo largo del tiempo, el sabor de los dulces tipicos de Puebla an ido evolucionando, pues conforme pasa el tiempo hay personas que siguen la misma receta y otras tantas que les dan un toque muy personal, para adquirir un nuevo sabor o solo por costumbre.