Consiste en carne enchilada cocida al vapor, envuelta de una hoja que se desprende de la penca del maguey pulquero, a esta hoja se le llama mixiote y es por ello el nombre del platillo.
la carne que se puede utilizar es vareada desde pollo, carnero, cerdo, conejo, res o pescado.
Se le aplica una salsa hecha de chiles y condimentos(hierbas de olor) aquí destacan las hojas de aguacate, laurel, tomillo, mejorana y orégano.
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